Leite de vaca faz mal? foto captada na internet:
O leite e outros produtos lácteos são a principal fonte de gordura saturada na dieta americana, contribuindo para doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e doença de Alzheimer. Estudos também associaram os laticínios a um risco aumentado de câncer de mama, ovário e próstata.
Gordura saturada e doenças cardíacas
O leite e outros produtos lácteos são as principais fontes de gordura saturada que obstrui as artérias na dieta americana. Os produtos lácteos também contêm colesterol. Dietas ricas em gordura, gordura saturada e colesterol aumentam o risco de doenças cardíacas, que continuam sendo as que mais matam nos Estados Unidos. O queijo é especialmente perigoso. Os queijos típicos têm 70% de gordura.
Intolerância à lactose
Bebês e crianças produzem enzimas que quebram a lactose, o açúcar encontrado no leite materno e no leite de vaca, mas à medida que crescemos, muitos de nós perdemos essa capacidade. A intolerância à lactose é comum, afetando cerca de 95% dos asiático -americanos, 74% dos nativos americanos, 70% dos afro-americanos, 53% dos mexicano -americanos e 15% dos caucasianos. Os sintomas incluem dor de estômago, diarreia e gases.
Saúde Óssea
A pesquisa mostra que os produtos lácteos têm pouco ou nenhum benefício para a saúde óssea. De acordo com uma análise publicada no British Medical Journal, a maioria dos estudos não consegue mostrar qualquer ligação entre a ingestão de laticínios e ossos quebrados, ou fraturas. Em um estudo, os pesquisadores acompanharam as dietas, exercícios e taxas de fratura por estresse de meninas adolescentes e concluíram que produtos lácteos e cálcio não previnem fraturas por estresse. Outro estudo com mais de 96.000 pessoas descobriu que quanto mais leite os homens consumiam quando adolescentes, mais fraturas ósseas eles experimentavam quando adultos. Aprenda sobre como construir ossos fortes em uma dieta à base de plantas.
Câncer
A pesquisa ligou o alto teor de gordura e hormônios no leite, queijo e outros produtos lácteos ao câncer de mama.
Um estudo com quase 10.000 mulheres descobriu que aquelas que consomem dietas com baixo teor de gordura têm um risco 23% menor de recorrência do câncer de mama. Eles também têm um risco 17% menor de morrer pela doença.
Um estudo de 2017 financiado pelo Instituto Nacional do Câncer que comparou as dietas de mulheres diagnosticadas com câncer de mama com aquelas sem câncer de mama descobriu que aquelas que consumiam mais queijos americanos, cheddar e cream cheese tinham um risco 53% maior de câncer de mama.
O estudo Life After Cancer Epidemiology descobriu que, entre as mulheres previamente diagnosticadas com câncer de mama, aquelas que consomem uma ou mais porções de produtos lácteos ricos em gordura (por exemplo, queijo, sorvete, leite integral) diariamente tiveram uma mortalidade por câncer de mama 49% maior, em comparação com aquelas que consomem menos da metade da porção diária.
Uma pesquisa financiada pelo Instituto Nacional do Câncer, pelos Institutos Nacionais de Saúde e pelo Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer descobriu que as mulheres que consumiam de 1/4 a 1/3 xícara de leite de vaca por dia tinham uma chance 30% maior de câncer de mama. Uma xícara por dia aumentou o risco em 50%, e 2-3 xícaras foram associadas a um aumento de 80% na chance de câncer de mama. Mas o estudo cita pesquisas que mostram que veganos, mas não lacto-ovo-vegetarianos, experimentam menos câncer de mama do que os não vegetarianos.
O consumo regular de produtos lácteos também tem sido associado ao câncer de próstata.
A alta ingestão de produtos lácteos, incluindo leite integral e com baixo teor de gordura, aumenta o risco de câncer de próstata, de acordo com uma meta-análise que analisou 32 estudos. Em outro estudo, homens que consumiram três ou mais porções de produtos lácteos por dia tiveram um risco 141% maior de morte devido ao câncer de próstata em comparação com aqueles que consumiram menos de uma porção.
Mas evitar produtos lácteos e comer uma dieta mais à base de plantas pode ajudar a proteger a próstata. Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition descobriu que os homens que seguiram uma dieta vegana tiveram um risco 35% menor de câncer de próstata do que aqueles que seguiram uma dieta não vegetariana, lacto-ovo-vegetariana, pesco -vegetariana ou semi -vegetariana.
Preocupações com a saúde sobre a folha de informações sobre laticínios
Muitos americanos, incluindo alguns vegetarianos, ainda consomem quantidades substanciais de produtos lácteos. E as políticas governamentais ainda promovem esses produtos, apesar das evidências científicas que questionam seus benefícios à saúde e indicam seus potenciais riscos à saúde. Embora os laticínios sejam comercializados como um alimento essencial para ossos fortes, há mais na história. Algumas coisas importantes a considerar incluem potenciais problemas de saúde, como doenças cardíacas, certos tipos de câncer, problemas digestivos e diabetes tipo 1.
Contradições Históricas
*O leite de vaca integra a alimentação de muitas pessoas diariamente, e tem sido assim há milênios. Embora ainda seja um alimento popular, estudos recentes sugerem que o leite pode ter efeitos nocivos para o corpo.
*Infelizmente ao longo das últimas décadas o leite de vaca foi posicionado como um superalimento, responsável por ossos fortes. Mas a pesquisa recente mostra que não é bem assim.
Fato:
O leite de vaca causas diversos problemas ao nosso sistema digestivo e é o responsável por alergias e pela intolerância. Sobre esses, e muitos outros temas, abordado nesse artigo.
Vamos conferir?
Os humanos são uma exceção
Exceto por animais sob influência humana e algumas espécies de gaivotas que roubam leite de focas lactantes, os humanos são a única espécie conhecida que bebe o leite materno de outra espécie, e a única espécie conhecida que continua a beber leite materno até a idade adulta.
Abstrato/Resumo
A construção de nicho é o processo pelo qual os organismos constroem componentes importantes de seu ambiente local de maneiras que introduzem novas pressões de seleção. A persistência da lactase é um dos exemplos mais claros de construção de nicho em humanos. A lactase é a enzima responsável pela digestão da lactose do açúcar do leite e sua produção diminui após a fase de desmame na maioria dos mamíferos, incluindo a maioria dos seres humanos.
Alguns seres humanos, no entanto, continuam a produzir lactase ao longo da idade adulta, uma característica conhecida como persistência da lactase. Em populações europeias, uma única mutação (−13910*T) explica a distribuição do fenótipo, enquanto várias mutações estão associadas a ele na África e no Oriente Médio.
As estimativas atuais para a idade dos alelos associados à persistência da lactase são aquelas para as origens da domesticação animal e a prática culturalmente transmitida de laticínios. Relatamos novos dados sobre a distribuição de −13910*T e resumimos estudos genéticos sobre a diversidade da persistência da lactase em todo o mundo.
Revisamos dados arqueológicos relevantes e descrevemos três estudos de simulação que lançaram luz sobre a evolução desse traço na Europa. Esses estudos ilustram como informações genéticas e arqueológicas podem ser integradas para trazer novos insights sobre as origens e a disseminação da persistência da lactase. Finalmente, discutimos possíveis melhorias para esses modelos.
O leite de uma vaca é tão necessário quanto o leite de qualquer outro animal para seus filhos. O leite materno é o alimento perfeito para bebês humanos, enquanto o leite de vaca é o alimento perfeito para bezerros.
Ele também contém naturalmente uma grande quantidade de hormônios e proteínas necessárias para transformar um bezerro de 36 quilos em uma vaca de 500 quilos em um ano.
Essa quantidade de proteínas e hormônios não é apenas desnecessária, mas também prejudicial à saúde humana.
Além de conter gorduras saturadas, colesterol, hormônios e muita proteína, o leite também está relacionado ao câncer testicular, de mama e de próstata.
Próstata e outros cânceres
Quando se trata de riscos mais graves relacionados ao consumo de leite de vaca, vale a pena proceder com cautela.
Alguns estudos indicam que o consumo de laticínios, incluindo leite integral, está intimamente relacionado com as taxas de câncer de próstata.
O consumo de laticínios também foi associado ao câncer endometrial. Especialmente em mulheres mais velhas que não receberam terapia hormonal pós -menopausa.
Grande parte da preocupação com o leite de vaca gira em torno dos hormônios de crescimento que ele contém, a maioria dos quais ocorre naturalmente porque vem de uma vaca lactante.
O câncer é uma doença de crescimento anormal, mas as consequências desse efeito estimulador do crescimento com o consumo de longo prazo de leite em humanos não são claras. E uma possibilidade é que isso possa aumentar o risco de câncer.
Ele rouba o cálcio
Embora o leite de vaca seja rico em cálcio, também é rico em proteínas. O excesso de proteína em nossa dieta faz com que o cálcio saia de nossos ossos.
Ou seja, aquela velha história de que o leite de vaca era fundamental para construirmos ossos fortes não é bem assim
Quando bebemos leite de vaca, nosso organismo se acidifica. E o corpo, para combater esse aumento da acidez, usa o magnésio presente no nosso corpo, e que está depositado principalmente nos ossos.
Quando esse magnésio é retirado dos ossos, invariavelmente retira também o cálcio, deixando nossos ossos mais fracos.
Além disso, a ingestão de cálcio pode ser menos importante para a saúde óssea do que fomos levados a acreditar.
Um estudo realizado por pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que o aumento do consumo de leite e outros alimentos ricos em cálcio por mulheres adultas não reduziu o risco de fraturas ósseas osteoporóticas.
OBJETIVOS: Este estudo examinou se a maior ingestão de leite e outros alimentos ricos em cálcio durante a idade adulta pode reduzir o risco de fraturas osteoporóticas.
Existem muitos contaminantes no leite
Os produtos lácteos contribuem com um quarto a metade da ingestão alimentar de dioxinas da maioria das pessoas.
“Dioxinas” é uma palavra genérica para qualquer composto altamente tóxico produzido como resultado de alguns processos de fabricação.
Todas essas toxinas não saem prontamente do corpo e podem eventualmente atingir níveis prejudiciais que podem afetar os sistemas imunológico, reprodutivo e nervoso central, e também têm sido associadas ao câncer.
Outros contaminantes frequentemente introduzidos durante o processamento de produtos lácteos incluem melamina. Ela é encontrada em plásticos e afeta negativamente os rins e o trato urinário devido ao seu alto conteúdo de nitrogênio e toxinas carcinogênicas, incluindo aflatoxinas
Quando os fazendeiros tratam vacas para doenças como mastite, usam antibióticos — o que significa que o leite também pode ter essa contaminação.
Deixe o leite para trás
Como fica claro no artigo, o leite de vaca é bastante prejudicial ao nosso corpo. Nosso organismo não foi feito para o consumo de leite depois de adultos — como nenhum outro animal é.
Portanto, devemos deixar para trás o consumo de leite de vaca e seus derivados, se desejarmos ter uma vida saudável e com mais saúde.
Recomendação com Base nas últimas pesquisas
Ao comer uma dieta variada à base de plantas, você obterá todo o cálcio necessário para construir ossos fortes sem os riscos adicionais à saúde do leite e outros produtos lácteos.
Vegetais verdes folhosos, como brócolis, couve de Bruxelas, couve e couve, são carregados de cálcio. Feijão, sucos fortificados e leites vegetais também são ótimas fontes de cálcio. E a absorção de cálcio dos vegetais verdes folhosos é realmente maior do que o leite de vaca.
A vitamina C de frutas cítricas, tomates, pimentões e outras frutas e vegetais é essencial para produzir colágeno, o tecido conjuntivo ao qual os minerais se agarram quando o osso é formado.
Acredita-se que a vitamina K estimule a formação óssea. É encontrado mais abundantemente em folhas verdes escuras como couve e espinafre, mas também está prontamente disponível em feijões, produtos de soja e algumas frutas e vegetais.
O potássio diminui a perda de cálcio do corpo e aumenta a taxa de construção óssea. Laranjas, bananas, batatas e muitas outras frutas, legumes e feijões são fontes ricas de potássio.
O magnésio, assim como o cálcio, é um mineral ósseo importante. Estudos têm mostrado maior ingestão de magnésio para ser associado com ossos mais fortes. "Feijão e verdura" – leguminosas e vegetais de folhas verdes – são excelentes fontes de magnésio.
A vitamina D é outro componente importante para ossos fortes. A fonte natural de vitamina D é a luz solar: nossa pele produz vitamina D quando exposta ao sol. Cinco a 15 minutos de exposição solar ao meio-dia podem ser suficientes para atender às necessidades de vitamina D de muitas pessoas. No entanto, ter a pele mais escura, viver no norte e até mesmo a estação de inverno pode dificultar a obtenção de vitamina D suficiente apenas com o sol. Portanto, cereais fortificados, grãos, pão, suco de laranja e leite de soja ou arroz existem como opções para fornecer vitamina D através da dieta. Suplementos também estão disponíveis. O leite não contém naturalmente vitamina D.
O exercício é uma das maneiras mais eficazes de aumentar a densidade óssea e diminuir o risco de osteoporose. Seus benefícios têm sido observados em estudos com crianças e adultos.
Pesquisas mostram que os produtos lácteos têm pouco ou nenhum benefício para os ossos. Uma revisão de 2005 publicada na Pediatrics mostrou que beber leite não melhora a resistência óssea em crianças. Em um estudo mais recente, os pesquisadores acompanharam as dietas, exercícios e taxas de fratura por estresse de meninas adolescentes e concluíram que produtos lácteos e cálcio não previnem fraturas por estresse.
O leite de uma vaca é tão necessário quanto o leite de qualquer outro animal para seus filhos. O leite materno é o alimento perfeito para bebês humanos, enquanto o leite de vaca é o alimento perfeito para bezerros.
Ele também contém naturalmente uma grande quantidade de hormônios e proteínas necessárias para transformar um bezerro de 36 quilos em uma vaca de 500 quilos em um ano.
Essa quantidade de proteínas e hormônios não é apenas desnecessária, mas também prejudicial à saúde humana.
Além de conter gorduras saturadas, colesterol, hormônios e muita proteína, o leite também está relacionado ao câncer testicular, de mama e de próstata.
Próstata e outros cânceres
Quando se trata de riscos mais graves relacionados ao consumo de leite de vaca, vale a pena proceder com cautela.
Alguns estudos indicam que o consumo de laticínios, incluindo leite integral, está intimamente relacionado com as taxas de câncer de próstata.
O consumo de laticínios também foi associado ao câncer endometrial. Especialmente em mulheres mais velhas que não receberam terapia hormonal pós -menopausa.
Grande parte da preocupação com o leite de vaca gira em torno dos hormônios de crescimento que ele contém, a maioria dos quais ocorre naturalmente porque vem de uma vaca lactante.
O câncer é uma doença de crescimento anormal, mas as consequências desse efeito estimulador do crescimento com o consumo de longo prazo de leite em humanos não são claras. E uma possibilidade é que isso possa aumentar o risco de câncer.
Ele rouba o cálcio
Embora o leite de vaca seja rico em cálcio, também é rico em proteínas. O excesso de proteína em nossa dieta faz com que o cálcio saia de nossos ossos.
Ou seja, aquela velha história de que o leite de vaca era fundamental para construirmos ossos fortes não é bem assim
Quando bebemos leite de vaca, nosso organismo se acidifica. E o corpo, para combater esse aumento da acidez, usa o magnésio presente no nosso corpo, e que está depositado principalmente nos ossos.
Quando esse magnésio é retirado dos ossos, invariavelmente retira também o cálcio, deixando nossos ossos mais fracos.
Além disso, a ingestão de cálcio pode ser menos importante para a saúde óssea do que fomos levados a acreditar.
Um estudo realizado por pesquisadores da Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que o aumento do consumo de leite e outros alimentos ricos em cálcio por mulheres adultas não reduziu o risco de fraturas ósseas osteoporóticas.
OBJETIVOS: Este estudo examinou se a maior ingestão de leite e outros alimentos ricos em cálcio durante a idade adulta pode reduzir o risco de fraturas osteoporóticas.
MÉTODOS: Estudo prospectivo de 12 anos com 77761 mulheres, de 34 a 59 anos em 1980, que nunca haviam feito uso de suplementos de cálcio. O consumo alimentar foi avaliado por meio de questionário de frequência alimentar em 1980, 1984 e 1986. As fraturas do fêmur proximal (n = 133) e do rádio distal (n = 1046) decorrentes de trauma leve ou moderado foram autorreferidas em questionários bienais.
RESULTADOS: Não encontramos evidências de que a maior ingestão de leite ou cálcio proveniente de fontes alimentares reduza a incidência de fraturas. Mulheres que bebiam dois ou mais copos de leite por dia tiveram riscos relativos de 1,45 para fratura de quadril (intervalo de confiança [IC] de 95% = 0,87, 2,43) e 1,05 para fratura de antebraço (IC 95% = 0,88, 1,25) quando comparadas com mulheres que consumiam um copo ou menos por semana. Da mesma forma, a maior ingestão de cálcio total da dieta ou cálcio de alimentos lácteos não foi associada à diminuição do risco de fratura de quadril ou antebraço.
CONCLUSÕES: Esses dados não suportam a hipótese de que o maior consumo de leite ou outras fontes alimentares de cálcio por mulheres adultas protege contra fraturas de quadril ou antebraço.
Texto completo
O texto completo está disponível como uma cópia digitalizada da versão impressa original. Obtenha uma cópia imprimível (arquivo PDF) do artigo completo (1.4M), ou clique em uma imagem de página abaixo para navegar página por página. Links para o PubMed também estão disponíveis para Referências Selecionadas.
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Desencadeia diabetes tipo 1
O leite de vaca é destinado a bezerros. Por isso contém três vezes mais proteína do que o leite humano.
Você pode pensar que mais proteína é bom para sua saúde, mas isso não é verdade. De acordo com este estudo, a proteína do leite de vaca desempenha um papel significativo no desencadeamento do diabetes tipo 1.
O consumo de leite de vaca pode resultar na destruição autoimune das células beta do pâncreas responsáveis pela produção de insulina.
O leite de vaca é destinado a bezerros. Por isso contém três vezes mais proteína do que o leite humano.
Você pode pensar que mais proteína é bom para sua saúde, mas isso não é verdade. De acordo com este estudo, a proteína do leite de vaca desempenha um papel significativo no desencadeamento do diabetes tipo 1.
O consumo de leite de vaca pode resultar na destruição autoimune das células beta do pâncreas responsáveis pela produção de insulina.
Intolerância à lactose
Além disso, o leite de vaca contém um açúcar chamado lactose, que pode ser difícil para as pessoas digerirem. Isso pode resultar em vários sintomas, como gases, distensão abdominal ou até náuseas.
No entanto, às vezes, os sintomas de intolerância à lactose podem ser ainda mais sutis do que as pessoas imaginam.
Se uma pessoa é levemente intolerante, ela pode não ser capaz de fazer a conexão entre o inchaço e os laticínios que consumiu.
Além disso, o leite de vaca contém um açúcar chamado lactose, que pode ser difícil para as pessoas digerirem. Isso pode resultar em vários sintomas, como gases, distensão abdominal ou até náuseas.
No entanto, às vezes, os sintomas de intolerância à lactose podem ser ainda mais sutis do que as pessoas imaginam.
Se uma pessoa é levemente intolerante, ela pode não ser capaz de fazer a conexão entre o inchaço e os laticínios que consumiu.
Existem muitos contaminantes no leite
Os produtos lácteos contribuem com um quarto a metade da ingestão alimentar de dioxinas da maioria das pessoas.
“Dioxinas” é uma palavra genérica para qualquer composto altamente tóxico produzido como resultado de alguns processos de fabricação.
Todas essas toxinas não saem prontamente do corpo e podem eventualmente atingir níveis prejudiciais que podem afetar os sistemas imunológico, reprodutivo e nervoso central, e também têm sido associadas ao câncer.
Outros contaminantes frequentemente introduzidos durante o processamento de produtos lácteos incluem melamina. Ela é encontrada em plásticos e afeta negativamente os rins e o trato urinário devido ao seu alto conteúdo de nitrogênio e toxinas carcinogênicas, incluindo aflatoxinas
Quando os fazendeiros tratam vacas para doenças como mastite, usam antibióticos — o que significa que o leite também pode ter essa contaminação.
Deixe o leite para trás
Como fica claro no artigo, o leite de vaca é bastante prejudicial ao nosso corpo. Nosso organismo não foi feito para o consumo de leite depois de adultos — como nenhum outro animal é.
Portanto, devemos deixar para trás o consumo de leite de vaca e seus derivados, se desejarmos ter uma vida saudável e com mais saúde.
Recomendação com Base nas últimas pesquisas
Ao comer uma dieta variada à base de plantas, você obterá todo o cálcio necessário para construir ossos fortes sem os riscos adicionais à saúde do leite e outros produtos lácteos.
Vegetais verdes folhosos, como brócolis, couve de Bruxelas, couve e couve, são carregados de cálcio. Feijão, sucos fortificados e leites vegetais também são ótimas fontes de cálcio. E a absorção de cálcio dos vegetais verdes folhosos é realmente maior do que o leite de vaca.
A vitamina C de frutas cítricas, tomates, pimentões e outras frutas e vegetais é essencial para produzir colágeno, o tecido conjuntivo ao qual os minerais se agarram quando o osso é formado.
Acredita-se que a vitamina K estimule a formação óssea. É encontrado mais abundantemente em folhas verdes escuras como couve e espinafre, mas também está prontamente disponível em feijões, produtos de soja e algumas frutas e vegetais.
O potássio diminui a perda de cálcio do corpo e aumenta a taxa de construção óssea. Laranjas, bananas, batatas e muitas outras frutas, legumes e feijões são fontes ricas de potássio.
O magnésio, assim como o cálcio, é um mineral ósseo importante. Estudos têm mostrado maior ingestão de magnésio para ser associado com ossos mais fortes. "Feijão e verdura" – leguminosas e vegetais de folhas verdes – são excelentes fontes de magnésio.
A vitamina D é outro componente importante para ossos fortes. A fonte natural de vitamina D é a luz solar: nossa pele produz vitamina D quando exposta ao sol. Cinco a 15 minutos de exposição solar ao meio-dia podem ser suficientes para atender às necessidades de vitamina D de muitas pessoas. No entanto, ter a pele mais escura, viver no norte e até mesmo a estação de inverno pode dificultar a obtenção de vitamina D suficiente apenas com o sol. Portanto, cereais fortificados, grãos, pão, suco de laranja e leite de soja ou arroz existem como opções para fornecer vitamina D através da dieta. Suplementos também estão disponíveis. O leite não contém naturalmente vitamina D.
O exercício é uma das maneiras mais eficazes de aumentar a densidade óssea e diminuir o risco de osteoporose. Seus benefícios têm sido observados em estudos com crianças e adultos.
Pesquisas mostram que os produtos lácteos têm pouco ou nenhum benefício para os ossos. Uma revisão de 2005 publicada na Pediatrics mostrou que beber leite não melhora a resistência óssea em crianças. Em um estudo mais recente, os pesquisadores acompanharam as dietas, exercícios e taxas de fratura por estresse de meninas adolescentes e concluíram que produtos lácteos e cálcio não previnem fraturas por estresse.
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